SAFRÀ DE SANTA MARGARITA I RUTES DE S’ARANGÍ

Baotou SAFRÀ DE SANTA MARGARITA I EL BOSC DE S’ARANGÍ.

milkily CEL.

Diumenge 18 de novembre de 2018 vam anar primer al lloc de Santa Margarita des Mercadal. Allà n’Omar Zola ens va fer participar del projecte de conrear safrà a Menorca. Acompanyat de na Llúcia Olives que gestiona les visites per la Cooperativa del Camp, n’Omar va explicar a peu de tanca les característiques de la planta. Va començar a ploure, van ser pocs minuts. Ja al casat va arrodonir sobre allò d’específic que té el conreu. Va explicar la qualitat altíssima que aconsegueixen i que venen directament a xefs de molta reputació. El resultat és una suma de les característiques de la terra, de la bona gestió dels bulbs i del procés d’assecat i conservació. La tradició espanyola del safrà deixa de produir i de  cada cop més comercialitza safrà importat de l’Iran com si fos produït a la Península. El safrà iranià no preserva el tractament natural i artesanal que cerca la cuina de prestigi. Va explicar les diferents aplicacions i els nombrosos beneficis del seu consum. Vam poder percebre les diferències entre el  safrà de l’illa i l’iranià, l’aroma no menteix. El vam provar en forma de te.

Després vam anar a la zona de s’Arangí habilitada per l’IBANAT com a heliport i zona de senderisme. En Jorge ens va explicar els objectius de l’IBANAT a Menorca i el valor ambiental dels boscos que acullen les tres sendes de: pinar, alzinar, matollar i un dels darrers llocs amb exemplars d’alzina surera de Menorca.

Vam ser molts un altre cop, i vam xalar.

SONY DSC

SONY DSC

_DSC9561web

_DSC9584web